【Bar ワイン】高田馬場ＳＡＬＶＡｄＯＲで味わうヴィン・サント／イタリアのデザートワイン

高田馬場の本格派バー「Ｂａｒ ＳＡＬＶＡｄＯＲ（サルバドール）」でヴィン・サントをby the glasswでいただいてきました。
ヴィン・サントとはイタリア産のデザートワインです。


甘いデザートワインというと、フランス・ボルドーのソーテルヌ、ドイツ、ハンガリーが三大産地として知られる貴腐ワイン、
また、やはりドイツが代表的で、カナダなどでも作られるアイスワインが有名ですが、
ヴィン・サントは、ここもワイン大国であるイタリアのデザートワインです。

ヴィン・サントはブドウを乾燥させて、つまり干しブドウの状態にしてから、ワインを作ります。
既に乾燥させてしまっているのに、そこから水分を生み出そうというのだから、単純に考えても手間と、相当の量のブドウを必要とすることがわかると思います。

このワインはヴィン・サントの中でも最高クラスのものだそうで、芳醇で黒酢を思わせる香りが特徴です。
詳しくはＳＡＬＶＡｄＯＲのサイトをご覧ください。
http://blogs.yahoo.co.jp/bar_salvador2005/62713985.html


Ｂａｒ ＳＡＬＶＡｄＯＲ
Ｂａｒ ＳＡＬＶＡｄＯＲは高田馬場界隈で屈指の本格派オーセンティックバーです。
といっても、オープンしてこの5月で6周年なので、さほど古い店ではありません。

ここはお酒の種類でいうと、主に何が強いのかといえば、モルトウイスキーということになります。
モルトもこだわるとかなり深いマニアックな分野なので、私のような門外漢は、モルト中心のバーというと、どうしても敷居が高くなります。

しかし、ＳＡＬＶＡｄＯＲは今回紹介したようにワインにもこだわる店です。グラスで飲める種類は多くはないですが、ワイン会なども開催しています。
もちろんカクテルも、季節のフルーツを使ったものも充実していますので、モルトファン以外でも楽しめるバーです。
また、アンティークなグラスの数々でも魅せてくれます。
店主の鈴木氏のこだわりが感じられます。

ヴィン・サントはバイ・ザ・グラスで1500円。
1本しか仕入れてないそうなので、品切れの際はあしからず。
何か他の酒を勧めてもらってください。

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