【ワイン】新宿BAR CUORE ワイン会 2010.8.21 南仏ワイン

以前にも紹介したことのある、新宿のBAR CUORE（バー・クオーレ）で開催された、ワインパーティー＆セミナーに参加しました。

８回目となる今回のテーマは南フランスのワイン。講師は前会同様、長崎朱里さん。
元々南仏のワインは、ボルドーやブルゴーニュなどの著名な産地のものに対して、フランス国内で消費される廉価なテーブルワインが主流でした。
しかし、近年は世界的評価も高まり、日本でも良質のものが多く飲めるようになりました。
地中海に面した温暖な地で育った葡萄から作られる、豊かな香り・果実味が特徴です。

今回は白１種類と赤２種類、マリアージュのフードも珍しいものが多くなかなか凝っていたので、合わせて紹介します。

白ワイン　カザル・ヴィエル・キュヴェ・フィネス
　　　　　　産地　ラングドック・ルーション　　品種　ソーヴィニヨン・ブラン他
料理　ヴィシソワーズ

ラングドック・ルーションは南仏の著名なワイン産地。日本でも多く飲めます。
ヴィシソワーズは冷製ポロネギ風味のジャガイモのポタージュ。


赤ワイン　シャトー・ブスカッセ ドメーヌ・アラン・ブリュモン2006
             産地　南西地方マディラン地区　品種　タナ　カベルネ・ソーヴィニヨン他
料理　自家製タプナード

タナとはマディランの土着品種のブドウ。その名の通りタンニンの強さが特徴です。
タプナードは珍しいと思いますが、プロヴァンスの料理で黒オリーブ、アンチョビ等を使ったペースト。オリーブの香りが良かったです。

赤ワイン　デュポン・ファン カベルネ・ソーヴィニヨン
          産地　ラングドック・ルーション　　品種　カベルネ・ソーヴィニヨン
料理　レンズ豆のカスレ風

カベルネ・ソーヴィニヨンはボルドーワインの主要品種で、重さや渋みが特徴ですが、南仏産のこのワインはそれと比べて、豊かな果実味・甘みが感じられました。
カスレは豆のシチュー。その名の由来となったカソールと呼ばれる深い土鍋で作ります。


さて、次回はイタリアワインの予定だそうです。
BAR CUOREのサイト