【ワイン】新宿BAR CUORE ワイン会 2010.6.12

少し前の話ですが、6月12日に新宿のBAR CUORE（バー・クオーレ）で開催された、
ワインパーティー＆セミナーに参加しました。

このお店では3ヵ月に1回ほどのペースでワイン会を開催しており、今回が7回目でした。
場所は明治通り沿い、高島屋より少し代々木寄りの新宿パークホテルというビジネスホテル内にあります。
（パークハイアットとは違います。）

こちらは本来、ワインバーというよりはショットバー、オーセンティックバーですが、勿論、普段でもワインも飲めます。
スタッフが女性バーテンダーだけのBarです。
http://www.cuore-bar.jp/　

5回目までは日本のワインをテーマにしていましたが、前回から講師も長崎朱里さんに替わって、フランスワインの2回目。
今回はボルドーとブルゴーニュのワイン、王道です。

講師の長崎さん

ここのワイン会はワイン一種類に対して、それに合う料理一品を楽しむスタイル。
いわゆる“マリアージュ”ですね。

スパークリングワイン
クレマン・ド・ブルゴーニュ
ドメーヌ・ベルトネ2006

シャンパーニュ地方ではなくブルゴーニュ産なのでシャンパンではないです。クレマンと呼称されます。

クレマンのマリアージュ「ラタトゥイユ」

この料理はワインバーのおつまみの定番ですね。
イタリア系の店だとカポナータですね。まったく同じでもないのでしょうけど。


白ワイン
ブルゴーニュ　シャブリ
ドメーヌ・デ・マランド2008

シャブリは有名な白ワイン。
シャブリにも色々あって、今回のは決して高価な銘柄ではないけれども、なかなか良かったので、この後一度贈り物に使いました。

白ワインのマリアージュ「空豆のスープ」

料理はこのバーの女性スタッフの手作り。手間かかってます。


赤ワイン　ボルドー
シャトー・レイノン2005

ボルドーの赤ワインといえば重くて渋いのが定番ですが、このワインはボルドーにしてはマイルド。
ボルドーの赤ワインは複数のぶどう品種をブレンドして作りますが、メインの品種は主にカベルネ・ソーヴィニヨンかメルロー。
このワインのようにメルローがメインだとマイルドになる、と覚えればだいたい間違いないです。
といってもラベルに品種の表記はありません。ワインが難しいとされる一因です。

赤ワインのマリアージュ「ビーフシチュー」



ワイン会では裏方に徹していたCUOREのスタッフを紹介します。
上に貼った公式サイトにプロフィール有り。

藤田店長

南雲さん(右)と外山さん